南京江宁湖熟鱼米之乡里的美味情缘
浏览人数:473 2017-11-15

    上周,第十届中国南京美食文化节暨江宁区第四届农家乐美食节,在金鹰尚美酒店盛大开幕,本次美食节为期一个月,大江宁的吃货们有福啦!
    “湖熟鸭子香八方,黄毛牛肉回味香;龙都小鱼天下无双;阿四臭干闻起臭,吃着香;杨柳湖鱼头嫩又鲜;光明桂花藕,藕断丝连;周岗猪头肉吃了还要带;水八怪,味真怪;全鸭席,吃不歇。”这一段朗朗上口的俗语将湖熟地区的美食都介绍了一遍,让人看了不禁大咽口水。江宁湖熟地区自古就是重要的农作物种植地,可谓是江宁的“鱼米之乡”,这里的食材丰富到几乎可以满足所有人的味蕾。
    湖熟鸭子香八方黄毛牛肉回味香
    说起湖熟,最让人印象深刻的恐怕就是这里的鸭子了。确实,“湖熟板鸭”已经在南京流传了许多年,它也早已在南京鸭文化中留下了不可磨灭的印记。这里腌制板鸭、盐水鸭有
    着数百年的历史,一直以来都传承着板鸭的传统工艺,即制卤、煮制配料不变,炒盐、干腌、腌制等工序不变,保证了鸭质地晶莹、肥而不腻、咸而有味的口感。
    受常居于此的回民的影响,清真牛肉也成了到湖熟必尝的美食。这里有一家人人都爱吃的黄毛卤菜店,每每到了饭点,这家店的门口常常是人山人海,排成长龙。这里的牛肉滑嫩入味、劲道耐嚼,让人口齿留香。
    路线小贴士:沿龙眠大道进入X202,再直行进入灵顺北路,广东快乐十分开奖记录:到达湖熟老镇。
    阿四臭干吃着香杨柳鱼头嫩又鲜
    切开的红椒,碧绿的香菜,配上地道的臭干,闻起来臭,吃起来香,是杨柳村地区居民饭桌上不可缺少的一道佳品。
    杨柳村古建筑群,是现存比较完好的明清时期的古宅院。这里不仅历史悠久,还有不少特色美食。比如说大家都很喜爱的鱼头汤,就是将鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻,是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。
    路线小贴士:公交从地铁一号南延线中国药科大学站乘坐江宁830公交车到杨柳湖站下。
    驾车从绕城公路往江宁方向,转宁杭高速,湖熟出口下,左转二百米,红绿灯右转即到景区东入口。
    光明桂花藕周岗猪头肉
    来到湖熟,吃上一口甜甜的桂花,咬一口糯糯的莲藕,一股香甜的幸福感直接就钻到了你的心坎里。
    此外,周岗地区的猪头肉也是色香味俱全。由于猪头比别的部位肥肉多,尝起来更加味美香泽,让人无法忘怀。
    路线小贴士:830路、835路公交车到周岗站下即可。
    菊花展不仅可赏还有的吃
    南京江宁湖熟菊花展已经走过了五个年头。较之往年,今年展品更多,活动也更加丰富精彩。菊花种类繁多,不仅可以观赏,还可以做成美食。在菊香源餐厅里有一道名为“落英缤纷”的菜式,最受青睐。这是一道在火锅里涮的菜,将菊花朵配以香菜、金针菇、青菜等,一起涮入沸腾浓郁的高汤中,色泽鲜艳,入口更是给人一股清新感,真是一尝可解烦忧。
    此外,这里还有菊花馅的水饺,更是菊花园备受追捧的一道美食。饺子已经下肚了,口中还留着丝丝甜意。而“菊花鱼圆”在粉嫩的鱼圆中掺入菊花料,吃起来比一般的鱼圆更多了些乡野味道。
    路线小贴士:自驾导航至“湖熟菊花园”;
    公交830路、835路“陡门口”站下。
作者:刘雅婷 来源:江宁新闻


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